Θέλετε να φάτε φακές και ψάχνετε έναν πιο πρωτότυπο τρόπο μαγειρέματος; Τότε μπορείτε να τις συνδυάσετε με κριθαράκι. Το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει.

Συστατικά

1 ½ φλ. φακές ,
1 κύβο για όσπρια,
½ φλ. κριθαράκι,
4-5 κλωναράκια σέλερι,
1 μεγάλο καρότο,
2 μέτρια κρεμμύδια,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 συσκευασία (250ml) συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας,
1 κουταλάκι πελτέ ντομάτας,
½ κουταλάκι ζάχαρη,
1 κουταλάκι αλάτι.

Βήματα

Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζετε τις φακές και ρίχνετε κρύο νερό μέχρι να τις σκεπάσει καλά. Όταν κοχλάσει το νερό αφήνετε τις φακές να βράσουν για 5 λεπτά και μετά τις σουρώνετε.

Ακολούθως, τις βάζετε πίσω στην κατσαρόλα και ρίχνετε κρύο νερό μέχρι να τις σκεπάσει καλά. Όταν αρχίσει το νερό να βράζει προσθέτετε το ζωμό, το αλάτι και το κριθαράκι. Κατά διαστήματα ανακατεύετε για να μην κολλήσει στην κατσαρόλα το κριθαράκι. Ξεπλένετε τα κλωναράκια σέλερι και το καρότο. Κόβετε κάθε κλωναράκι σέλινου στη μέση και μετά σε μικρά μπαστουνάκια. Ξεφλουδίζετε το καρότο, το κόβετε στη μέση και μετά σε φέτες. Στη συνέχεια, προσθέτετε το καρότο και το σέλινο στο φαγητό και χαμηλώνετε τη φωτιά. Ανακατεύετε πού και πού τις φακές μέχρι να μαλακώσουν.

Παράλληλα, καθαρίζετε τα κρεμμύδια, το κόβετε στη μέση και μετά σε στενόμακρες λωρίδες. Σε ένα μικρό τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια. Τα αφήνετε μέχρι να πάρουν ένα σκούρο καφέ χρώμα (όχι να καούν). Στη συνέχεια, προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες (συνήθως χρησιμοποιώ φρέσκιες ντομάτες και όχι χυμό), τον ντοματοπελτέ και τη ζάχαρη. Αφήνετε τη σάλτσα να κοχλάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε για 5 λεπτά.

Όταν βράσουν οι φακές και το κριθαράκι, ρίχνετε τη σάλτσα στο φαγητό, δοκιμάζετε αν χρειάζεται επιπλέον αλάτι και ανακατεύετε. Αφήνετε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αν θέλετε οι φακές σας να έχουν μπόλικο ζουμάκι προσθέτετε ακόμα λίγο νερό.

Πηγή: xrysessyntages.com